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如何健康点外卖?听公卫专家怎么说
2018/10/25 10:28:17

很多时候因为天气、紧张的学习和工作等原因,叫外卖似乎已成一种习惯,毕竟这种“动动手指,美味到家”的*又有几个人能抵挡的了?

既然外卖已经成为一种不可忽视的流行趋势,那么如何选择一款相对健康或者说适合自己的外卖,也就成不得不说的话题。

吃点“好”的

在正规的外卖平台选择一些品牌可靠、卫生等级高、用户评价好、或者自己实地体验过还不错的商家。如果不幸送来的外卖是买家秀级别的话,比如过咸、过甜、过油、过火(糊了)等等,那么考验你的营养意识的时候到啦!一般而言,口感和咸度成一定的正相关,注意,如有一部分评价菜品偏咸,即使其他人评价再好也要谨慎。 

就餐时,备好一杯水,食用前先过水涮一下,稀释部分油盐糖,或者挑去烧糊了的部分,就个人而言,食品卫生、分量、食材差不多的情况下选择靠谱一点的卖家。点餐时注意适当更换不同的商家和菜系品种,一来调换口味,二来增加食材种类的多样性。

吃点“热”的

首先是选择热菜,凉菜、凉皮之类的凉食一是原料往往未经过高温杀菌的热加工,虽然爽口,大多数凉拌食品中往往有醋、蒜、酒精、盐、糖等佐料,但杀菌意义不大;二是从制作到运送经历了较多的环节和较长的时间,如果不能妥善保存,微生物超标的风险将大大增加,所以选择外卖的时候尽量少选或不选凉食,若实在想吃也可以考虑在生鲜电商直接购买原材料自制。

其次,记得要热着吃。有些商家会在点餐高峰前就提前备好部分热销菜品,如果外卖送来的时候已经凉了,最好重新热透再食用。别等到食物中毒上吐下泻的时候才想点首“凉凉”送给自己。

吃点“拼”的

点餐的时候注意搭配,不要只选择单一种类的食物,比如面食、炒饭之类。在众多菜单中搭配出一份有肉、菜、主食的外卖其实不难。可以考虑多选择几种小菜拼搭,既能食材多样又不浪费粮食。当然,如果你是一日三餐都靠外卖解决的“大户”,就需要将每日均衡饮食的各类食物都考虑进来,包括谷薯类及杂豆、动物性食品(肉类、蛋类、奶类、水产品等)、蔬菜、水果、大豆以及坚果类等等。主流蔬菜界对薯类“情有独钟”每天食用一些薯类,对便秘人群有益。蔬菜摄入的总量和种类均与健康密切相关。

在食材丰富的基础上,再考虑口味。点餐时选择相对清淡的烹调方法,比如可以选择白灼、清炒、蒜蓉、蒸、煮、烩、炖、熬等方式,尽量避免煎、炸、油焖、干煸、糖醋、拔丝、鱼香等高油高糖的做法。主食可以选择豆饭、小米粥、玉米、薯类等粗细搭配的食物。


无论是单点还是套餐,别喝甜饮料。伸向奶茶、甜品类食物的“罪恶”之手请收回吧,套餐里可以搭配黑咖啡和无糖饮料。建议常点外卖、常在外就餐或者自己的确做不到平衡膳食的人,还是考虑补充一些复合型维生素矿物质补充剂。


来源:上海医务工会


 
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